İzlandalıların günlük diyetinde balık baskındır. Ancak, doğrudan Noel'de balık yemekleri pişirmek geleneksel değildir. İzlanda'nın Noel şenlikli masasında çoğunlukla yağlı ve doyurucu et ikramları bulunur.
İzlanda'nın belirli bir Noel yemeği geleneği vardır. Tatilden bir gün önce vatoz yemek gelenekseldir. Bu balık pratik olarak tatsızdır, ancak çok güçlü ve hoş olmayan bir kokusu vardır. Vatozun aromasını evden silmek son derece zordur, çünkü balık yemeği ya sokakta bir yerde hazırlanır ya da kafelerde, restoranlarda sipariş edilir. Bununla birlikte, gençler son zamanlarda böyle bir muameleden kaçınmaya çalışıyorlar, çünkü daha önce kurulmuş gelenekleri gözlemleyen vatoz, genellikle sadece ailenin yaşlı üyeleri yiyor.
İzlanda'da Noel yemeği akşam 6-7'de başlar. Bu zamana kadar, masa zaten zengin bir şekilde kuruldu. Akrabalar ve bazen ailenin arkadaşları onun peşinden toplanır.
Geleneksel olarak, İzlandalıların Noel yemeği geleneksel olarak birkaç aşamaya ayrılır. İlk olarak, genellikle çok yağlı ve parlak bir tada sahip olan çeşitli atıştırmalıklar, soslar ve doyurucu sıcak yemekler servis edilir. Yemekten sonra çok soğuk içecekler getirirler: alkollü ve alkolsüz. Birkaç saat buzdolabında veya hatta dondurucuda tutulurlar. Bardaklara çok fazla buz eklenmelidir, böylece içecek kelimenin tam anlamıyla nefesinizi keser. Sonra aynı buzlu tatlıların sırası geliyor. Haşlama sıcak içecekler genellikle akşam yemeğinin sonunda servis edilir. Bu ya baharatlı sıcak şarap ya da geleneksel İzlanda içecekleri ya da taze aromalı kahvedir.
Noel için geleneksel İzlanda içecekleri arasında Jólaöl talep görüyor. Evde hazırlanır. Portakallı soda (Egils Apelsín) ile malta benzeri, kvas gibi görünen bir içeceği karıştırıyorlar. Sonuç, belli belirsiz koyu alkolsüz birayı andıran çok özel bir gazlı içecektir.
Noel için İzlanda'da Laufabrau adı verilen ekmek kekleri pişirilir. Kekler oldukça ince, tadı biraz pide gibi.
İzlanda'daki Noel için ana et ikramları:
- Rjúpa, İzlanda'da yaşayan küçük bir ptarmigana verilen isimdir; kümes hayvanları eti sadece Noel için pişirilir, genellikle hindi ile değiştirilir; masaya baharat ve soslarla kızartılmış veya fırınlanmış kümes hayvanları servis edilir;
- Hamborgarahryggur - bal ve ananas ile fırında pişmiş jambon; başka bir seçenek de domuz kaburgalarıdır;
- Hangikjöt - önceden kaynatılmış ve et suyunda 1, 5-2 saat demlenmeye bırakılan füme kuzu; Noel masasında yemek en çok sıcak servis edilir.
İzlanda'daki Noel ikramları arasında geyik eti ve at eti nadir değildir. Bununla birlikte, bu et türleri geleneksel olarak kabul edilmez, ancak Noel sofrasına ek çeşitlilik katarlar.
Krema, bal, karamel, şeker ile pişirilen tatlı patatesler, doyurucu et ikramları ile servis edilir. Yemek sadece tereyağında hazırlanır. Ana yemeklerin garnitürleri arasında çeşitli taze sebze salataları, bezelye, ekşi elma ilaveli lahana turşusu da var.
İzlanda'daki Noel masasında fındık, çilek, ev yapımı ve satın alınan yağlı, baharatlı soslar her zaman bulunur.
Tatlı olarak genellikle tereyağlı pastalar, çeşitli çikolatalı ikramlar, dondurma, meyve salatası hazırlarlar. İzlanda Noel menüsüne çikolata, marmelat, tatlılar ve tabii ki zencefilli kurabiye, geleneksel İzlanda bisküvileri dahildir. Badem ve bazen vanilya ve bal ilavesiyle tatlı bir sütlaç olan Hrísgrjónagrautur, uzun süredir devam eden geleneklere göre her zaman Noel için hazırlanır.
