Somun, bir düğünün zorunlu bir özelliğidir. Eski günlerde bu tatil bir somun hazırlanmasıyla başladı. Ve pişmiş ürünler ne kadar muhteşem, büyük ve tatlı olursa, yeni evliler o kadar zengin ve mutluydu. Gelin ve damat misafirlere her zaman ekmek parçaları vererek mutluluklarını onlarla paylaşırdı. Düğün somunu esas olarak buğday unundan pişirilirdi. Yukarıdan, aşk sembolü olarak kabul edilen kartopu dalları ve hamurdan yapılmış desenlerle süslenmiştir. Ve tüm gelenekleri gözlemleyerek bugün gerçek bir düğün somununu nasıl pişirebilirsiniz?
Gerekli
- - un,
- - Süt,
- - Maya,
- - yumurtalar,
- - toz şeker,
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
4 kg birinci sınıf buğday unu, 2 litre süt, tercihen tam, 100 gr doğal maya, 6 yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 2-4 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz alın.
Adım 2
Mayayı ılık sütte eritin, orada toz şeker ve biraz un ekleyin. Elde edilen hamuru taslaklar olmadan ılık bir yere koyun. Kabarcıklar oluşmaya başlayınca kalan unu, tuzu ekleyin ve hamuru nazikçe yoğurun. Ellerin gerisinde kalana kadar yoğurmanız gerekir. Hamurun üzerine bitkisel yağ dökün ve tekrar ılık bir yere koyun.
Aşama 3
Hamur iyice kabarınca çıkarın ve 1: 2 oranında ikiye bölün. Somunu süslemek için hamurdan küçük bir parça bırakın. Büyük - üç eşit parçaya daha bölün. Her birini, bir örgü örmeniz gereken yeterince uzun bir sosisin içine yuvarlayın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini bolca yağlayın ve üzerine bir hamur örgüsünü yerleştirin, bir halka şeklinde kıvırın ve uçlarını birleştirin. Sonra süslemek için hamuru alın ve hayal gücünüzü açın: çiçekleri, kulakları, yaprakları göz kamaştırın ve somunu tüm bunlarla güzel bir şekilde süsleyin. Yaradılışınızı bir süre bekletin ve yukarı çıkın.
Adım 5
Somunu sincaplarla kaplayın ve susam serpin. Evli bir erkeğe, bitmiş düğün özelliğini fırına veya fırına koyması için emanet edin. Köfteyi orta ateşte pişirin. Çok fazla ısının kabuğun sertleşmesine neden olabileceğini unutmayın. Yaklaşık bir saat sonra somunu çıkarın ve temiz bir keten havlunun altında bekletin. Misafirler nikah masasına oturur oturmaz ekmek ikram edilir.
