Alman Noel masası, her türlü geleneksel tatil yemekleriyle doludur. İkramlar arasında sebzeler, kümes hayvanları, balık ve çeşitli tatlılar var. Almanya'da Noel masasına koymak için geleneksel olan nedir? Almanlar hangi geleneksel yemeklere büyük saygı duyuyor?
Soğuk tuzlu ringa balığı salatası. Almanlar bu yemeği her Noel'de hazırlamaya çalışırlar. Salata yapmak oldukça basit, çok lezzetli. Tedavi, Almanya'daki klasik Noel yemeklerinden biridir. Bir zamanlar yerleşik geleneklere göre, yemek her zaman aile üyelerinin en büyüğü tarafından yapılır. Noel balık salatasının ana malzemeleri şunlardır: tuzlanmış ringa balığı, mayonez, salamura veya salamura salatalık, doğranmış veya rendelenmiş pancar.
Pişmiş kaz. Belki de Almanya'da hiçbir Noel böyle bir yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Alman şehirlerinde yağlı ve sulu kaz farklı şekillerde pişirilir. Bir durumda, kümes hayvanları hurma ve kuru erik ile pişirilir, başka bir durumda Noel için elma ve köfte ile bir kaz pişirilir. Bir Alman Noel yemeğinin olmazsa olmazı, kuşun üzerine cömertçe dökülen şaraptır. Baharat veya keskin notalar eklemek için pişmiş kaz, her türlü aromatik baharatla tatlandırılır.
Patates gözlemesi. Almanya'da Noel sofralarında patates yaygındır. Haşlanmış veya kızartılmış garnitür olarak servis edilir. Patateslerin çok popüler bir Noel geleneksel muamelesi kreptir. Hazırlamak için çiğ patatesleri alın, rendeleyin ve ardından un ve yumurta ile karıştırın. Karışıma tat vermek için tuz ve çeşitli baharatlar eklenir. Daha sonra küçük gözlemeler oluşturulur ve bir tavada patatesli krepler eritilmiş kızgın yağa batırılarak kızartılır. Bu Alman Noel ikramı, siyah ekmek, yeşil soğan ve taze sebzelerle birlikte ana yemek olarak servis edilir. Ama aynı zamanda tatlı bir muamele olarak da kullanılır. Daha sonra patates krepleri şeker veya elma şurubu ile dökülür, üzerlerine reçel ve pudra şekeri eklenir.
Patates salatası. Almanya'dan gelen bu Noel geleneksel ikramı soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Çoğu zaman, haşlanmış patates salatası, kümes hayvanları, et, balık için garnitür olarak kullanılır. Haşlanmış patateslere salatalık turşusu veya salamura, soğan, çeşitli baharat ve baharatlar, kızarmış domuz pastırması eklenir. Mayonez, salata çok yağlı ve doyurucu olarak kabul edildiğinden, sos olarak büyük miktarlarda kullanılır.
Pişmiş sazan. Almanlar sazansız bir Noel masası hayal edemezler. Balık bir bütün olarak fırında pişirilir, önceden sebzelerle doldurulur. Böyle bir tedaviye patates salatası, güneşte kurutulmuş domates, mantar eşlik etmelidir. Başka bir seçenek: limon halkaları ve narenciye suyu, baharatlı soslar, salatalık salatası eklendiği kızartma sazan filetosu. Almanya'nın bazı bölgelerinde sazan, Noel için otlar, baharatlar ve sirke ilavesiyle tuzlu suda kaynatılır. Noel masasındaki bu ikrama ev yapımı yaban turpu sosu eklenmelidir.
Zencefilli çörek. Almanya'da hiçbir Noel böyle tatlı bir muamele olmadan geçmez. Zencefilli kurabiye adamlar, evler, yıldızlar, yavru horozlar, kediler, bastonlar, kar taneleri - muamele şekli herhangi biri olabilir. Geleneksel olarak, evde zencefilli kurabiye pişirmek gelenekseldir, ancak aynı zamanda tüm dükkanlarda ve Alman Yeni Yıl fuarlarında da satılmaktadır. Evde bir muamele hazırlanırsa, tüm aile üyeleri yerleşik geleneklere göre pişirme sürecine katılır. Zencefilli kurabiye adam pişirmek Almanya'da bir tür Noel ritüelidir.
Yenilebilir ağaç. Almanya'da bu kış tatilinin olmazsa olmazı olan Noel için bir başka tatlı ikram. Tatlının ana malzemeleri şeker ve tuz, vanilya, un, yumurta, tereyağıdır. Tatlı bir ağaç halkasına benziyor. Katmanlar halinde düzenlenmiştir, çünkü kesim "yenilebilir bir ağacın yaşam halkalarını" gösterir.
