Kulich, renkli yumurtalar ve Paskalya ile aynı Paskalya bayramının ana sembollerinden biridir. Eski günlerde, Ortodoks hostesler her zaman Paskalya keklerini pişirmek için yarıştı. Bugün bile, bitmiş şekerlemenin herhangi bir marketten satın alınabilmesine rağmen, birçok kadın pastayı kendi başına pişirmeyi ve süslemeyi tercih ediyor. Ayrıca çok çeşitli şekerleme süslemeleri sayesinde Paskalya pastası yapmak anneler ve çocuklar için heyecan verici bir aktiviteye dönüşebilir.
Bu gerekli
- - tavuk veya bıldırcın yumurtası akı
- - pudra şekeri
- - limon suyu
- - şekerleme sosu
- - çikolata
- - marmelat
- - kuru meyveler, fındık
- - lokum çiğnemek
- - Tereyağı
- - Haşhaş
- - badem yaprakları
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel olarak Rusya'da pasta, beyaz protein sırından yapılmış bir "şapka" ile süslenmiştir. Tavuk yumurtasının kalitesinden emin değilseniz ve salmonellozdan korkuyorsanız, pişirmek için iki tavuk yumurtası akı veya altı bıldırcın akı alın. Proteinleri iki saat buzdolabına koyun, ardından çıkarın ve bir karıştırıcı ile çırpın, en düşük hızda yavaşça başlayıp yavaş yavaş artırın. Proteinler normal seviyelerine geldiklerinde (kaseyi çevirseniz de kaseden dökülmeyecek şekilde koyulaşıyorlar) üzerlerine çok ince bir şekilde yarım su bardağı toz şeker ilave etmeye başlayın ve çırpmaya devam edin. Daha sonra mikseri kapatmadan protein kütlesine bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Yarım dakika sonra çırpmayı bitirin ve hemen kremayı fırından çıkan sıcak kekin üzerine sürün. Buzlanmayı daha hızlı dondurmak için, "kapak" olan pastayı birkaç dakika sıcak bir fırına koyabilirsiniz.
Adım 2
Evde küçük çocuklar varsa veya bir hediye için pasta hazırlıyorsanız, büyük olasılıkla klasik beyaz kaplama ile sınırlı kalmak istemeyeceksiniz. Paskalya pastasını zaten protein "kapağının" üstüne çok renkli sprinkles ile süsleyebilirsiniz (süpermarketlerin şekerleme bölümlerinde satılmaktadır). Diğer bir seçenek ise ince rendelenmiş çikolata veya renkli hindistan cevizi, badem yaprakları, haşhaş tohumu. Kilise geleneğine göre, Ortodoks temasının Paskalya keklerinde bulunması gerektiğini göz önünde bulundurarak, Paskalya pastasının tüm yüzeyini dekorasyonla serpemezsiniz, ancak bir tutam parmakla talaşları mecazi olarak bir haç şeklinde serpin veya ХВ harfleri (Mesih Yükseldi). Elinizde serpme yoksa, harfler fındıklardan, ince doğranmış kuru meyvelerden, figürlü marmelattan yerleştirilebilir.
Aşama 3
Tek parça bir Ortodoks dekorasyonu yaparak ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın - bir haç veya kendiniz ХВ harfleri. Bunu yapmak için bir bar bitter çikolata alın ve buhar banyosunda eritin. Ardından, çok ince olmayan bir akışta, pasta pişirme kağıdına haç veya XB harflerini "çizin". Kağıdı dikkatlice dondurucuya aktarın. Birkaç saat sonra çıkarın: çikolata süslemesi yapraktan kolayca çıkacaktır ve pastaya aktarılabilir ve "biçicinin ucunu hala kürlenmemiş sırda hafifçe boğarak yere koyabilirsiniz.
4. Adım
Yetenekli zanaatkarlar, paskalya pastalarını sakızdan yapılmış gerçek çiçek aranjmanlarıyla süslüyor. Kendi başına yapabilirsin. En kolay seçenek: Tatlı kar veya şekerleme gibi bir paket sakızlı marshmallow satın alın, derin bir mikrodalga kabına koyun ve oraya küçük bir parça tereyağı ekleyin. Marshmallow'u mikrodalgada eriyene kadar tereyağı ile ısıtın, çıkarın ve hamur gibi kütleyi yoğururken kaseye pudra şekeri dökmeye başlayın. Mastik hamuru kıvamına ulaşır ulaşmaz, ondan her şeyi şekillendirebilirsiniz. Örneğin, güller. Farklı boyutlarda yaklaşık 12-15 düz geniş açılı üçgen şekillendirin, ilkini bir koni şeklinde bükün ve kalanını yarı açık yaprakları olan bir çiçek elde etmek için etrafına sarın. Lütfen ürünlerinizin renginin, aldığınız marşmelovun rengine bağlı olacağını unutmayın.
