Paskalya ilk bahar tatillerinden biridir. Bol bir şölenle kutlanır. Örneğin Rusya'da, son orucun her günü için bir tane olmak üzere 48 yemek servis edildi. Günümüzde paskalya peyniri, paskalya pastası ve renkli yumurtalar geleneksel olarak hazırlanmaktadır.
Gerekli
- - süzme peynir;
- - Tereyağı;
- - şeker;
- - Ekşi krema;
- - şekerlenmiş meyveler;
- - Fındık;
- - kurutulmuş meyveler;
- - pasochnitsa;
- - rom veya konyak;
- - Paskalya kekleri için form;
- - sıkıştırılmış maya;
- - un;
- - Süt;
- - yumurtalar;
- - pişirme formu;
- - renkli darı;
- - yumurta boyaları.
Talimatlar
Aşama 1
Üç çeşit süzme peynir Paskalya vardır: çiğ, haşlanmış ve muhallebi. İlki hazırlaması en kolay olanıdır. Süzme peynir, tereyağı, şeker, ekşi krema, kuru meyveler, fındık ve şekerlenmiş meyvelere ihtiyacınız olacak.
Adım 2
İnce bir elek ile iki kilo süzme peyniri ovalayın. 150 gr yumuşatılmış tereyağı ve aynı miktarda şekeri ezin. Yavaş yavaş onlara 150 gr ekşi krema ekleyin. Elde edilen karışımı, tüm şeker kristalleri eriyene kadar öğütün.
Aşama 3
Sonra süzme peynir, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ve fındık ekleyin (tek bir şeyle yapabilirsiniz). Ortaya çıkan kütleyi bir pasoya koyun ve 12 saat boyunca soğuk bir yere koyun.
4. Adım
Paskalya'nın düşünülemeyeceği başka bir yemek - Paskalya kekleri. Geleneksel olarak, Cuma sabahı hazırlanırlar. Ancak tüm hazırlık çalışmalarının bir gün önce yapılması gerekiyor.
Adım 5
Fındıkları kızartın ve doğrayın, şekerlenmiş bezelye ve kuru meyveleri rom veya konyak içinde ıslatın. Bu onlara ekstra bir lezzet verecektir. Kek kalıplarını önceden hazırlayın. Bunu yapmak için, içlerinden yağ ile kaplayın ve altlarına pişirme kağıdı koyun.
6. Adım
30 gram sıkıştırılmış mayayı biraz sütte eritin. İki bardak unu eleyin ve bir bardak ılık sütle karıştırın. Daha sonra mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yere çıkarın. Boyutu iki katına çıkana kadar bekleyin. Beş yumurta sarısı, 0,5 su bardağı şeker ve 150 gram yumuşak tereyağını ezin. Onları hamura ekleyin. Kalan proteinleri yoğun bir kütle oluşana kadar çırpın ve yavaş yavaş hamura ekleyin.
8. Adım
Seçtiğiniz kuruyemişleri, kuru meyveleri veya şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Hamuru kalıplara dökün ve yumuşayana kadar pişirin. 2 yumurta akı ve 100 gram şekeri ayrı ayrı çırpın. Hazır kekleri onlarla örtün. Üstünü çok renkli darı ile süsleyin.
9. Adım
Yumurtaları renkli suda kaynatın. Yapay veya doğal renkler arasından seçim yapabilirsiniz. Doğal olanlar arasında soğan kabuğu, pancar, safran, papatya çiçeği, ıspanak ve daha fazlası bulunur. Boyayı daha pürüzsüz hale getirmek için suya bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
