Maslenitsa, Paskalya ve Trinity ile birlikte, geleneksel olarak kışın ortasından sonuna kadar kutlanan Ortodoks Ruslar için önemli bir halk tatilidir. 2018'de kutlama, erken Paskalya nedeniyle Şubat ayı başlarında başlayacak. Halk festivalleri, cesur eğlence ve tereyağlı kreplerin hayranları, 2018'de Maslenitsa'nın tarihiyle ilgileniyor. Kış oyunları, gelenekler ve lezzetli ikramlar için tarifleri unutmadan her şeyi sırayla konuşalım.
Maslenitsa'nın kutlanması için belirli bir tarih yoktur, hesaplama Büyük Ödünç ve Mesih'in Paskalya'sının düştüğü tarihlere bağlıdır. Kutlamayı belirlemek için Paskalya Pazarı tarihinden itibaren 56 gün sayılır (bu tam olarak 8 haftadır). Bunlardan 48'i Büyük Perhiz, kalan 7'si Maslenitsa şenlik haftasıdır. 2018 yılında Maslenitsa 12-18 Şubat arasında kutlanacak. 18 Şubat'ta akşam kilise çanlarının çalmasından sonra, Ortodoks Hıristiyanlar Büyük Ödünç Vermeye başlayacaklar.
Geniş Maslenitsa'nın kutlanmasını belirleyen birçok eski pagan ritüeli ve geleneği vardır. Bunlar kızak gezintileri, akıllı doldurulmuş bir hayvanı yakma, baharı "sıcak, sıcak" kreplerle karşılama, akrabaları ziyaret etme, yumruk dövüşleriyle diğer cesur ve genç eğlenceler, bir kar kalesi inşa etme ve ilahiler. Tatilin ana mesajı, suçlularının eğlencesi, yürüyüşleri ve affedilmesidir.
Shrovetide günlerinin isimleri ve ilgili ritüeller
Shrovetide haftasının her gününün kendi eski adı ve belirli bir anlamı vardır.
- Pazartesi. Tatili doğrudan "buluşmak". 2018'de Maslenitsa 12 Şubat'ta gelecek, bu güne kadar bir kar veya tahta slayt yapımını tamamlamanız, yiyecek almanız, ilk krepleri pişirmeniz gerekiyor. Eski günlerde Pazartesi günü, merkez meydanda Maslenitsa'nın devasa bir yüksüz heykeli sergilendi.
- Salı. 13 Şubat 2018'de "flörtleşmeyi" kutlamak mümkün. Bu, ruh eşinize duygularınızı göstermenize, partilerde yürekten eğlenmenize izin veren gençler için şenlikli bir gün. Eski günlerde flörtleşmeyi dağlardan yuvarlayarak kutlayan genç çiftler, güne fuarların açılmasıyla başladı.
- Çarşamba. 14 Şubat 2018 - damadın tatili, başka bir deyişle - "gurme". Bu gün, kayınvalidesinin çeşitli ikramlar, likörler, reçeller ve turşular ile tereyağlı krepler için sevgili kayınvalidesine gitmesi gerekiyor. Eski günlerde Çarşamba akşamı ünlü duvardan duvara yumruk dövüşleri yapılırdı.
- Perşembe. Maslenitsa şenlikleri 15 Şubat 2018'de "yürüyüş yap" kod kelimesiyle başlıyor. O günden sonra herhangi bir iş yapmak yasaktı, tüm hazırlıkların tamamlanması gerekiyordu. Festival haftası boyunca Perşembe sabahı, ikramlar pişirmek, yakın ve uzak arkadaşlara ve akrabalara gitmek için harika bir zamandır. Eski günlerde "yürüyüş yap" bir kar kalesinin ele geçirilmesiyle kutlanırdı.
- Cuma. Bu gün "kayınvalidesi" adı verilen kayınvalideye verilir. Kayınvalide, arkadaşlarıyla birlikte damadı ziyaret etmeli, elinden hediyeler ve lezzetli ikramlar kabul etmelidir.
- Cumartesi. Yine börek, gözleme ve ikramların olduğu bir parti, ancak gelinler için "kayınbiraderi toplantıları" denir. Kocanın bütün akrabaları gelini evinde ziyaret etmeli, hediyeler vermeli ve lezzetleri tatmalıdır. Kız evli değilse, akşamı sevgili arkadaşlarıyla geçirebilir.
- Pazar. Bu güne "Affedilmiş Pazar" denir, çünkü sabahtan akşama kadar herhangi bir hakaret ve üzüntü için birbirinden af dilemek gerekir. Maslenitsa büstünün büyük bir ateşte yakılması, meydanda geniş şenlikler, çocuk eğlenceleri ve gençlik oyunları ile tatil sona erer.
Maslenitsa'nın ana gelenekleri
Ortodoks Hıristiyanlar için, çok çeşitli peynir, tereyağı ve süt yemeklerinin sofralarında bulunması nedeniyle tatile peynir haftası denir. Bu günün ana ikramı, çeşitli dolgular ile yumuşak, kalın, narin, altın kreplerdir. Krep ekşi krema, tereyağı, sıvı bal, reçel ve reçel, taze çilek, havyar, tuzlu mantar veya balık ile servis edilebilir. Shrovetide için popüler bir alâmet, evde mutluluk için yeterli güce sahip olduğunuz kadar krep pişirmeniz gerektiğini söylüyor.
Bu gün fal bakmadan tamamlanmaz. İşte en doğru krep ve köknar ağacı tahminlerinden birkaçı:
- Tüm aile üyeleri veya arkadaşlar toplanır. Çeşitli dolgulu krepler önceden büyük bir tepsiye konur: ekşi, tatlı, baharatlı, mayasız, tuzlu. Bir gözleme içine bir fasulye veya madeni para sarılır. Sonra her biri bir gözleme zarfı alır. Tatlı bir dolguya rastlarsanız - tüm yıl boyunca başarılı olacak, baharatlı - sinirlerinizi gıdıklayan maceraları bekleyin. Ekşi - üzüntü bekliyor, tuzlu - keder ve gözyaşlarına, taze - tüm yıl herhangi bir özel değişiklik olmadan geçecek. Bir fasulye veya madeni para ile karşılaşırsanız - sürprizlere, paraya, refaha.
- Farklı kozalaklı dallardan dallar hazırlanır: kabarık, çarpık, eski püskü, kalın, kırılgan, konilerle. Bir torbaya katlayın. Falcılık sırasında, kızlar göz bağı ve köfte (kalın eldivenler) ile birer birer çekerler. Kalın veya ince - aynı parlıyor ve damat, güzel veya kavisli - bu daralmış olacak. Konilerle - zengin, kabuksuz perişan - şanssız, parasız.
Maslenitsa'nın zarif bir kuklasının Pazar günü yakılması törenler olmadan tamamlanmaz. Eski şeyler ateşe atılır, notlar, sanki dertlerden kurtulmuş gibi, birikmiş talihsizlikler. Zenginlik, refah ve iyi bir hasat çekmek için evlerin ve sebze bahçelerinin duvarlarına soğumuş kül serpilir. Shrovetide'nin nasıl kutlanacağı sadece ruh haline bağlıdır, asıl şey üzüntüye neden olmamak, kimseye kin tutmamaktır.
Shrovetide için gözleme tarifi
2018 yılında kaç tane Maslenitsa olduğunu önceden hesapladıktan sonra dolgularla deneyler yaparak en lezzetli gözleme tarifini seçerek vakit ayırabilirsiniz. 12 Şubat'tan Affedilmiş Pazar'a kadar kırmızı pankek pişirebilirsiniz. Hamurun hazırlanması için sadece süt veya su değil, aynı zamanda kefir, maden suyu, hatta hafif bira veya meyve suları kullanılması tavsiye edilir. Kreplerin yanmaması için tava dökme demir olmalıdır.
İşte Shrovetide için en popüler Pancake tarifi.
İçindekiler:
- süt (oda sıcaklığına ısıtılmış) - 500 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- hamur için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- şeker - bir yemek kaşığı (kaydırarak yapabilirsiniz);
- tuz - bir tutam;
- un - bir bardak.
Hazırlık:
- Buzdolabından çıkardığınız yumurtaları önceden çırpın, tuz ve şekerle karıştırın.
- Sütü dökün, karıştırın.
- Unu, tercihen iki kez eleyin. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda hamura çırpın.
- Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın. Hamur, ekşi kremaya benzer bir kıvamda olmalıdır.
- Yağda ısıtılmış tavada, kepçe ile dökerek ve ters çevirerek pişirin.
Maslenitsa'nın 2018'de hangi tarihte olduğunu bilerek, tatil için önceden hazırlanabilir, arkadaşlarınız ve aileniz için hediyelik eşya stoklayabilir, çeşitli dolgularla krep pişirebilirsiniz. Ve eğer arzunuz ve zamanınız varsa, tüm komşuların gıpta edeceği hoppy bir ev yapımı bira bile yapabilirsiniz.
