Her lokantacının, yöneticinin veya kulüp direktörünün kariyerinin başlangıcında, başarıya nasıl ulaşılacağı, kurumun ziyaret edildiğinden nasıl emin olunacağı sorusu ortaya çıkar. Restoran işinde başarılı olmak için pazarlama konularına yetkin bir şekilde yaklaşmanız, etkinlikler düzenlemeniz, birçok nüansı dikkate almanız gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Mükemmel takımı kurun, işe alım konusunda dikkatli olun. Garsonlar strese dayanıklı ve kesinlikle çatışmasız, özenli, kibar olmalı, görüşme sırasında bu nitelikleri belirlemeye çalışmalıdır. İK literatürünü inceleyin, başvuranın belirli özelliklerinin nasıl tanımlanacağını ayrıntılı olarak açıklar. Aşçılar iyi yemek pişirmeli, mutfakta temizlik ve sağlık standartlarına uymalıdır. Bazı yemeklerini tattığınızdan emin olun. Barmen, kokteylleri hızlı ve verimli bir şekilde hazırlayabilmeli, alkollü içecek üretiminin inceliklerini bilmelidir.
Adım 2
Temalı partiler, barmen gösterileri düzenleyin. Etkinlikler olaylara ve mevsimlere uygun olmalıdır, örneğin yaz köpük partileri için daha iyidir, Yılbaşı, 8 Mart, 23 Şubat gibi tatillerde, Sevgililer Günü, Cadılar Bayramı ve Öğrenci Günü'nde gençler arasında çok popüler, kulübünüz kesinlikle olmalı büyük bir parti ver. Ünlü DJ'leri davet edin, konserler düzenleyin.
Aşama 3
Partiler düzenlemek için sponsorları çekebilmeniz, doğru şekilde müzakere etmeyi öğrenmeniz veya bu amaçla bir PR yöneticisi tutmanız gerekir. Sponsorlar, finansal yardımın yanı sıra, birçok kişinin geldiği sponsorluk partileri düzenler ve çok sayıda insan yeni sponsorların çekilmesine izin verir.
