30. yıl dönümü harika bir tarih. Bu, bir kişinin zaten zengin bir deneyime sahip olduğu, ancak aynı zamanda genç ve güç dolu olduğu bir tür yaşam dönüm noktasıdır. Ve misafirlere doğum günleri için bir pasta ikram etmek geleneksel olduğu için, onlar için hassas bir jöle inceliği pişirin.
kek hamuru
Hamuru hazırlamak için 6 yumurta, 4 yemek kaşığı alın. ben. en yüksek dereceli un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu veya sönmüş soda, 500 gr kuru meyve veya meyve jölesi. Örneğin: çilek, kiraz, kayısı, elma. Keklerin rengi ve kekin aroması seçilen tada bağlı olacaktır.
İlk önce yumurtaları bir çırpma teli veya mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın. İçine jöleyi dökün (bu ürünü briket halinde aldıysanız önce topaksız bir toz haline getirin) ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu veya kabartma tozu ile ekleyin ve iyice karıştırın. Sonuç kırmızı veya sarı bir hamur olmalıdır. Jölede bol miktarda olduğu için böyle bir hamura şeker eklenmez.
Hamuru 3-4 parçaya bölün ve önceden ısıtılmış 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 25 cm çapında bir fırın tepsisinde 15-20 dakika pişirin, fırın tepsisini yağlamayı veya parşömenle örtmeyi unutmayın. Bitmiş kekler biraz soğutulmalıdır. Soğuduklarında biraz sarkarlarsa endişelenmeyin. Bu, tatlının tadını etkilemeyecektir.
Krema ve pasta süsleme
Hindistan cevizi pulları ile şekerli yoğunlaştırılmış krema, kekleri yağlamak için mükemmel bir kremdir. Böyle bir kremayı önceden yapmak daha iyidir. Bir kutu kremayı 100 gr talaşla karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin. Ardından tüm kekleri elde edilen kütle ile sürün ve birleştirin. Üst pastayı istediğiniz gibi süsleyin - meyveler, meyveler, rendelenmiş çikolata, marmelat, krema, çırpılmış krema veya yumurta akı, sakız vb.
Konukları mutfak becerilerinizle daha da şaşırtmak için yıldönümü pastasını aşağıdaki gibi süsleyebilirsiniz. Kekten biraz daha büyük bir silikon veya bölünmüş pişirme kabı kullanın. Krema kaplı kekleri tam ortasından bir kalıba katlayın. Üst kabuk için krema yerine reçelli meyve şurubu veya reçel kullanın. Daha sonra pastanın üzerini beyaz çikolata sosuyla kaplayın ve soğumaya bırakın.
Şimdi meyveleri veya meyveleri güzelce yerleştirin. Örneğin, pastanın kenarlarına, uzunlamasına ikiye kesilmiş çilekleri "yapıştırabilirsiniz". Ve üstüne portakal, şeftali, üzüm, kiraz vb. dilimleri ile süsleyin. Elma, armut ve diğer sert meyvelerden çiçekleri ve hatta "Doğum günün kutlu olsun!" Yazısını kesebilirsiniz.
Bir sonraki adım, pastayı jöle ile doldurmaktır. Hazır satın alabilir veya meyve suyundan veya jelatinli şeker şurubundan kendiniz yapabilirsiniz. Jöleyi hafifçe soğumaya bırakın, ancak sertleşmeyin. İlk olarak, meyveleri ve meyveleri bir pişirme fırçası veya bir çorba kaşığı ile fırçalayın ve 10 dakika sonra, tüm pastayı jölede "boğulacak" şekilde yavaşça dökün. Tedaviyi birkaç saat soğutun. Jöle tamamen katılaştığında, tavayı birkaç saniye sıcak suya batırın ve keki hemen çıkarın.
