Yaz küçük adımlarla bize yaklaşıyor ve piknik sezonunun başlangıcı çoktan verildi. Ama mangalsız bir pikniğe ne dersiniz? Herkesin mutlu ve iyi beslenmesi için lezzetli bir şiş kebabı nasıl yapılır.
Et seçimi
Gerçek barbekünün sadece domuz veya kuzu etinden elde edildiğini düşünmeyin. Et kesinlikle herhangi bir şey olabilir: tavşan, tavuk, sığır eti. Ana şey onu taze tutmaktır. Dondurulmuş et kullanmayın, çünkü birçok özelliği donma sırasında kaybolur.
İkinci önemli nokta turşudur.
Marine nasıl yapılır?
… Hazırlamak için havuç, soğan, kırmızı veya beyaz şarap, defne yaprağı, karanfil ve diğer baharatları alın. Her şey tercihe bağlı. Soğanları ve havuçları doğrayın, üzerine şarap dökün. Hepsini ateşe verin ve kaynatın. Baharat ekleyin ve soğutun.
Elde edilen turşuyu etin üzerine dökün. Marine etmek için gerekli malzemeler et miktarına bağlı olarak alınmalıdır.
… Eti soğanla serpin, yarım halkalar halinde kesin. Biber ve her şeyi iyice tuzlayın ve ardından kefir ile örtün. Et bir güne kadar marine edilmiş olmalıdır.
Soğanı halka halka doğrayın ve etin üzerine serpin. Daha sonra etin tamamen kaplanması için her şeyi bira ile doldurun. Bir saat sonra et pişirilebilir.
Turşuyu hazırlamak için yarım halkalar halinde kesilmiş ve etlerin arasına katlanmış soğanları alın. Her şeyi biber ve tuzla serpin. Her kat domates suyu ile dökülmelidir. 3 saat sonra pişirebilirsiniz.
