Bir restoranda bir düğün veya kurumsal etkinlik siparişi verirken, çoğu kişi "mantar koleksiyonu" gibi bir konseptle karşı karşıya kalır. Nedir ve neden gereklidir.
Birçok restoran ve ziyafet salonunun, özellikle çok sayıda misafirin olduğu ve kuruluşun etkinliğiniz için tamamen kapalı olduğu durumlarda kendi alkolünüzü getirmenize izin verdiği bir sır değil. Bazı restoranlar bir mantar vergisi (bazen mantar vergisi olarak da adlandırılır) ödemenizi gerektirir. Bu özellikle Moskova ve St. Petersburg'daki restoranlarda yaygındır.
Başlangıçta bu koleksiyon otel restoranlarında uygulandı, daha sonra diğer restoranlar onu benimsemeye başladı. Müşterilere genellikle bu ödemenin bardakların kiralanmasını ve barmenin şişeleri açmak için harcadığı emeği kapsadığı açıklanır. Aslında bu sadece ek bir ödemedir, %10 servis ücreti veya salon kiralama ücreti ile aynıdır.
Mantar ücreti konuk veya şişe başına alınır. İkinci durumda, getirilen tüm şişelerin veya sadece ziyafet sırasında açılan şişelerin sayılıp sayılmadığını restoranla kontrol etmeniz gerekir. Mantar toplama miktarı kişi başına 50 ila 1000 ruble arasında değişebilir. Mantar koleksiyonu çok büyükse, kendi alkolünüzü getirmek yerine restoranın kendisinde alkol sipariş etmek daha karlı olabilir.
Mantar koleksiyonunun modası yurtdışından geldi, sadece başlangıçta bir ziyafet için değil, sadece akşam yemeği için getirilen bir şişe için sözde mantar ücreti alındı. Böylece, pahalı koleksiyon şaraplarını getirebilir ve menüden yemek siparişi vererek uygun bir ortamda içebilirsiniz. Rusya'da çok az restoran bu tür mantar toplama yöntemini uygular.
