Eski çağlardan beri bilinen ve sevilen bayram Vaftizdir. 19 Ocak için hazırlık - bu kutlamanın tarihi - önceden geleneksel yemeklerin temizlenmesi ve pişirilmesiyle başlar. Epiphany'de, Filippov'un orucu ve Christmastide sona eriyor, bu nedenle şenlik masası zengin ve tatmin edici olmalı.
Geleneksel olarak, Epifani arifesinde aç veya yağsız kutya yediler ve uzvar içtiler. Ancak ilk yıldızın doğuşundan sonra zengin bir masaya oturmasına izin verildi. Masada 7, 9 veya 12 tabak olmalı. Hostesler yağsız turtalar ve lahana ruloları, kurabiyeler, çeşitli krepler, bazen balık ve köfte hazırladı.
Epifani: ne yenir, ne içilir
Festival yemeği, buz deliğinde yüzdükten sonra başlamalıdır.
Önce kutsanmış su içilir ve daha sonra masaya çok miktarda çeşitli yemekler servis edilir. Geleneğe göre: O gün ne kadar çok yerseniz, yıl o kadar iyi ve zengin olur.
Epiphany için geleneksel olarak masada ne olmalı? Genellikle çeşitli tahıllar, bol tereyağlı krepler, jöleli et, sosis, pancar çorbası ve "yıldızı" mutlaka pişmiş bir domuz olması gereken birçok et yemeği pişirirler. Bu, masanın ortasına yerleştirilen bir yemektir. Ailenin reisi, kendisine yakın olan herkese bir parça domuz yavrusu dağıtmalı, elleriyle kırdığından emin olmalı, en küçük çocuk masanın altına oturmalı ve homurdanmalıdır.
Geleneksel Epiphany sabah yemeği, "Haçlar" adı verilen yağsız bir bisküvidir. Kutsanmış su ile yıkanmalıdır.
Vaftiz menüsü: hizmet etmeye değer olan şey
- Skeç veya pancar çorbası
- Emziren domuz veya domuz eti kızartın. Veya fasulyeli domuz güveci
- Mantar Ezmesi
- Peynir, yumurta veya patates ile ev yapımı köfte
- Kızarmış karaciğer.
Vaftiz Haçlı Kurabiye Tarifi 2019
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- elenmiş buğday unu - 1 su bardağı;
- 2 büyük yumurta;
- 140 gr tereyağı;
- 100 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı brendi veya votka;
- biraz tuz, tarçın ve vanilya.
Nasıl pişirilir: Tüm malzemelerden oldukça sert bir hamur yoğrulur, daha sonra her biri bir sosis haline getirilmesi gereken parçalara bölünür. Bu sosisler haç şeklinde birleştirilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Epiphany kurabiyelerini fırında yumuşayana kadar pişirin. Tatlıların üzerine pudra şekeri serpin.
mantar ezmesi tarifi
Epiphany için bir yemek hazırlamak için şunları almalısınız:
- taze mantarlar (petrol daha iyidir) - 250 gram;
- soğan - 1 adet;
- 70 gr tereyağı;
- 50 gr az yağlı krema;
- sarımsak - 1 diş;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- bir dal biberiye (isteğe bağlı).
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- biraz soğan, sarımsak ve biberiye kızartın;
- kızartmaya ince doğranmış mantarları ekleyin ve tekrar kızartın;
- her şeyi krema ile dökün ve 15 dakikadan fazla yanmayın;
- biraz soğumaya bırakın, tereyağı ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
