Masayı sadece güzel değil, aynı zamanda doğru bir şekilde ayarlamak çok önemlidir. Bunu yapmak için, sofra görgü kurallarının temellerini bilmeniz gerekir. Servis kuralları menünün kompozisyonuna bağlıdır.
Cihazlar, masanın kenarına dik ve birbirine kesinlikle paralel yerleştirilmelidir. Saplarının uçları ile masanın kenarı arasındaki mesafe 1, 5 ila 2 cm arasındadır, plakalarla aynıdır.
Önce tabakları yerleştirin. Genellikle, çatal bıçak takımının tabağın hangi tarafında olduğu, hangi elden alınacağını gösterir. Şunlar. tabağın sağ tarafında yatan bıçak veya çatallar sağ ele alınır. Sol taraftakiler - sola. Bıçağın hemen arkasında bir şarap kadehi var. Birkaç içecek olduğunda yanına başka bardak veya bardaklar konulur.
Su bardağı tabağa şarap bardağından daha yakın olmalıdır. Alkollü içecekler sağlanmazsa, her tabağın arkasına bir bardak veya su bardağı konur. Merkezde veya biraz sağda bulunur. Tipik olarak bu, ilk bıçağın ucunun plakanın üst kısmıyla buluştuğu çizgidir. Kvas veya meyve içeceği bir kupa önerir. Sağdaki tutamak ile yerleştirilir.
İlk olarak ana yemek için bir tabak yerleştirilir. Örneğin, çorba. Daha sonra, örneğin, ona bir tatlı eklenir. İhyaç olduğu gibi. Bir tabağa bir çorba bardağı veya derin tabak konur. Solda, çatalların hemen üstünde bir pasta tabağı var. Atıştırmalıklar ve tereyağı için küçük bir bıçağı var.
Bıçak, çatal ve kaşık sayısı menünün bileşimine bağlıdır. Birkaç bıçak sağlanmışsa, bunlar plakanın sağına yerleştirilir. Bir sofra bıçağı ona en yakın olacak. Sağdaki balıktır. Ve en uçtan - bir aperatif bıçağı. Bütün bu bıçakların ortak bir özelliği var. Bıçakları plakaya dönük olmalıdır.
Menüde çorba varsa snack bar ile balık bıçakları arasına bir kaşık konur. Bir balık tabağı sağlanmazsa, sırasıyla bıçak yerleştirilmez. Daha sonra kaşık, snack bar ile sofra bıçakları arasına yerleştirilmelidir.
Plakaların solunda, çatallar yukarı bakacak ve bıçaklara karşılık gelecek şekilde çatallar yerleştirilir. Şunlar. sofra çatalı, balık ve atıştırmalık. Hangi yemeğin servis edileceğini düşünmek önemlidir. Örneğin, spagetti ve diğer İtalyan makarna türleri için bıçağa ihtiyacınız yok. Çatal ve kaşığın işe yaradığı yer burasıdır.
Sadece plaka ve enstrümanlar arasındaki mesafeye saygı duyulmaması önemlidir. 0,5 cm'den fazla olmamalıdır.
Masada mezeler, iki ikinci sıcak balık ve et yemeği olduğunda, sofraya sırasıyla atıştırmalıklar, balık ve sofra bıçakları ve çatalları servis edilir.
Bir tatlı sağlanırsa tatlı cihazı yerleştirilir. Kompozisyonda ne olduğunu bilmek de önemlidir. Örneğin, sadece tatlı bir yemekse, sadece tatlı kaşıkları ile alabilirsiniz. Meyve planlanırken tatlı çatallarına ihtiyaç duyulur.
Bir çay kaşığı veya tatlı bıçağı ve çatalı her zaman çatal bıçak takımının geri kalanından daha yüksekte durur. Tabağın solunda küçük bir bıçaklı bir tabak ve sağ üst köşede bardaklar var. Salata tabağı da en üstte olmalıdır.
Misafirler açık büfeye davet edilirse, kendi cihazlarını seçme fırsatı verilir. Bu durumda masaya sadece çerez çatalları yerleştirilir. Çatallar uygun tabakların yanına yerleştirilmelidir. Tabaklar masanın farklı uçlarına istiflenir. Konuklar hem çatal hem de tabak almakta serbesttir.
