Olivier salatası, Yeni Yıl masasında onurlu ve tanıdık bir yemektir. Bu geleneksel Yılbaşı salatasının nasıl hazırlandığına dair birçok varyasyon var. Aşağıda Sovyet tarzı Olivier salatası tarifi var.
Olivier salatası yapmak için malzemeler:
- 2-3 orta boy patates;
- 1 orta boy havuç (veya 2-3 küçük);
- 5 yumurta;
- 550-570 gr domuz dili;
- 300 gr konserve bezelye;
- 2 salatalık (tuzludan daha iyi);
- 100 ml mayonez;
- bir çay kaşığı tuz.
Sovyet tarifine göre Olivier salatası pişirme:
1. İlk önce üniformalarındaki sebzeleri ve yumurtaları kaynatıp soğutmanız gerekir.
2. Aynı zamanda dilleri de pişirmeniz gerekiyor.
3. Bitmiş yumurtalar, havuçlar ve patatesler soyulmalı ve eşit büyüklükte küçük küpler halinde kesilmelidir.
4. Pişmiş dilleri soğuk suda biraz aşağı indirmek daha iyidir, böylece daha sonra cildi onlardan çıkarmak daha kolay olacaktır.
5. Dillerin de küpler halinde kesilmesi gerekir.
6. Konserve bezelyeleri sıvıyı boşalttıktan sonra yumurtalara, havuçlara, patateslere ve dillere dökün.
7. Ardından salataya doğranmış salatalık turşusu ekleyin (taze salatalık da kullanabilirsiniz).
8. Servis yapmadan önce salataya tuzlayıp mayonez ilave edilmesi önerilir.
Olivier salatası klasik bir Yılbaşı ziyafetidir, bu nedenle kanıtlanmış geleneksel tarife göre pişirmek daha iyidir.