Yılbaşı menüsü hakkında düşünürken, geçmiş Yılbaşı şölenlerinde olduğu gibi her şeyin kendi kendine yoluna gireceğini düşünerek her şeyin kendi kendine gitmesine izin vermeyin. En küçük ayrıntıları düşünmek daha iyidir. Festival menüsünün her bir öğesini önceden hallederseniz, Cockerel tüm yıl boyunca size yardımcı olacaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Ateş Horozu doğallığı ve sadeliği tercih eder, ancak aynı zamanda güzel, renkli her şeyi sever - sonuçta kendisi de öyle! Buna göre, yemekler karmaşık olmamalı ve pişirilmesi birkaç saat sürmemeli, ancak parlak ve renkli olmalıdır. Masada sebze ve otlar olmalı. Ayrıca bitkisel ürünler (turşu olsalar bile) en iyi şekilde geniş bir tabağa konulmalıdır ve et ve sosis dilimleri, tahıl ekmeği ve sebzelerle birlikte kanepe şeklinde servis edilmelidir. Yılbaşı masasının menüsünü oluştururken, horozun bir kuş olduğunu unutmayın, bu nedenle tavuk ve diğer kümes hayvanlarından elde edilen standart yemekler ile onu hiç memnun etmeyeceksiniz!
Adım 2
ana yemek
Ana sıcak Yılbaşı yemeğinin iyi bir versiyonu "İngilizce Kuzu" olacaktır. Bunun için ihtiyacınız olanlar: 1 kilo kuzu eti, 700 gr patates, 300 gr soğan, 10 gr salça, 4 gr kimyon tohumu, 2 defne yaprağı, 60 gr yağ, tuz, karabiber, sarımsak. Eti küçük parçalara ayırın, tuz ve karabiber, ezilmiş kimyon tohumu serpin. İlk kat kuzu eti tabağın altına koyun, doğranmış soğanları serpin ve patates halkalarını eşit bir tabaka halinde üstüne koyun. Katmanları bu şekilde tekrarlayın. Son et katmanına birkaç diş sarımsak koyun, otlar serpin. Bir bardak sıcak suda (kaynar su ideal olacaktır) salçayı seyreltin, bu "domates suyunu" etin üzerine dökün. Çanağı iki saat kısık ateşte pişirin - yemek hazır.
Aşama 3
Abur cubur
İkinci yemeği Yeni Yıl masasında "Kremalı Soslu Karidesler" olarak servis edin. Bir Çin yemeği, misafirlerinizin çoğunu memnun edecektir. Bu hassas yemeği hazırlamak için aşağıdaki oldukça uygun fiyatlı ürün setine ihtiyacınız olacak: bir kilo karides, 250 gr krema, birkaç diş sarımsak, bir parça tereyağı, maydanoz ve tuz. Pişirme işlemi için önceden hazırlanırsanız, çok hızlı ilerleyecek ve diğer eşit derecede önemli şeyler için zamanınız olacaktır. Hazırlanmasından kastedilen: Yağı yeterince yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarın. Şimdi pişirme işleminin kendisi. Bir tavayı ocakta ısıtın, yumuşak tereyağı ekleyin, kremayı dökün, doğranmış sarımsakları atın (presle ezebilir, rendeleyebilir veya sarımsak kullanabilirsiniz), kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve karidesleri (kabuğunda karides aldıysanız, ondan önce soyun) kremalı sarımsak sosuna koyun. Tüm içeriği on dakika kaynatın, karıştırın, kıyılmış maydanoz serpin, tekrar karıştırın. Karidesleri çıkarın, şimdilik bir tabağa aktarın ve sosu ateşte bırakın - kalınlaşmalıdır. Bu olduğunda, karidesleri tekrar tavaya koyun ve sosta beş dakika pişirin. Bundan sonra ocağı kapatabilir, tabağı bir tabağa koyabilir, pilav veya spagetti ile servis edebilirsiniz.
4. Adım
Lezzetli garnitür
Haşlanmış patates veya patates püresi şeklindeki Yılbaşı masasının garnitürü zaten modası geçmiş. Bu can sıkıntısı yerine misafirlerinize Aromatik Fırında Patates ikram edin. Tarif basittir ve pişirme işlemi hızlıdır, ancak konuklar yine de mutfak becerilerinizi takdir edecek ve yemeğinizi övecektir. Peki bunun için gerekenler: sekiz büyük patates, iki yumurtadan bir beyaz, kuru baharatlar ve zeytinyağı. Pişirmek için patatesler dilimler halinde kesilir. Proteini hafif köpük olana kadar çırpın, dilimlerin üzerine dökün ve karıştırın. Patatesleri bolca baharatlarla serpin ve tekrar karıştırın. Bir fırın tepsisine zeytinyağı sürün, içine "salamura" dilimleri eşit şekilde yerleştirin. Fırını 220 dereceye getirin ve fırın tepsisinin içindekileri yarım saat pişirin. Her yedi dakikada bir karıştırın.
Adım 5
Yılbaşı salataları
Peki, Yılbaşı masasında salata olmadan nasıl yapabilirsiniz! Klasik tariflere bağlı kalabilirsiniz, ancak onlara küçük bir dokunuş eklemekten zarar gelmez. Örneğin, standart "Kürk manto altında ringa balığı" yerine, konuklara salata "Altında narin ringa balığı" servis edin.
kürk manto "Tarif aynı, sadece bir şey eklendi ve bir şey değiştirildi. İşte kompozisyon: büyük ringa balığı, 2 pancar, 2 patates, 2 havuç, 4 yumurta, soğan, 100 gr sert peynir, 80 gr tereyağı, ekşi krema (katmanları yaymak için mayonez yerine), yeşillikler Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın Sebzeleri kolayca soymak için buzdolabında birkaç saat soğutun. Ringaları işleyin (bağırsak, soyun, kemikleri çıkarın) ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın. Sebzeleri, yumurtaları ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve farklı tabaklara koyun (kolaylık olması için) Salata kasesinin altını bitkisel yağ ile yağlayın ve salatası "toplamaya" başlayın: bir kat soğan, bir kat patates (ekşi krema ile fırçalayın), bir kat ringa balığı (buzdolabından tereyağını kaba bir rende üzerine sürün), bir kat havuç (tekrar ekşi krema ile yağlayın), bir bir kat yumurta (ekşi krema ile fırçalayın), bir kat peynir, bir kat pancar (ekşi krema ile fırçalayın) ve otlar ile süsleyin (doğranmış serpin veya yaprak veya dallarla süsleyebilirsiniz). ve ekşi krema için salata, konukların kadın yarısını büyük ölçüde memnun edecek kalorilerde daha az yüksek olacak ve peynir ve tereyağı ilavesi nedeniyle gerçekten çok hassas olduğu ortaya çıkıyor.
6. Adım
Bir salata ile sınırlı kalmayın. Kırmızı havyar ve kırmızı balıklı "İnci" salatası ekleyin. Bu tarifle kesinlikle yanılmayacaksınız! Kompozisyon basittir: 200 gr hafif tuzlu somon, 2 yemek kaşığı kırmızı havyar, 50 gr zeytin, 5 haşlanmış yumurta, haşlanmış bıldırcın yumurtası, 50 gr peynir, 1 portakal, mayonez, yeşil soğan. Beyazları sarılardan ayırın ve her bir malzemeyi ayrı kaplara rendeleyin. Somonu küçük dilimler halinde kesin. Portakalı soyun ve filme alın ve küpler halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve zeytinleri halkalar halinde kesin. "Bir kürk manto altında ringa balığı" gibi salata "İnci", katmanlar halinde serilir: mayonez ile karıştırılmış proteinlerin yarısı; tuzlu, biberli ve mayonezli yumurta sarısı; mayonez ile yağlanmış yarım somon balığı; bir zeytin tabakası, somonun ikinci yarısı (mayonezsiz); mayonez ile yağlanmış peynir; bir portakal tabakası; mayonezli proteinlerin ikinci yarısı. Sadece salatası süslemek için kalır ve masaya taşıyabilirsiniz. Üstüne havyar ile süsleyin ve ortasına yarım bıldırcın yumurtası koyun. Havyar tabakasının kenarlarına zeytin dilimleri yerleştirin ve doğranmış yeşillikleri salata çemberinin etrafına serpin.
7. Adım
doldurulmuş yumurta
Şimdi bir meze hazırlamak ve tatlı pişirmeye geçmek için kalır. Doldurulmuş Yumurta denilen basit bir atıştırmalık. Tarifin bileşimi hiçbir yerde daha basit değildir ve meze birkaç dakika içinde hazırlanır, ancak ortaya ne ilahi bir tat çıkıyor! İhtiyacınız olacak: bir düzine yumurta, 100 gr peynir, 5 mantar, 2 yemek kaşığı mayonez ve yeşil soğan. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun. Mantarları ince ince doğrayın ve bir tavada 15 dakika kızartın, son dakikalarda ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, mayonezle karıştırın. Yumurtaları ikiye bölün ve ince bir rende üzerine rendelenmesi gereken sarıları onlardan çıkarın. Sarıları, mantarları ve peyniri birleştirin ve beyazların yarısını bu karışımla doldurun. Dolguyu kaydırın. Otlar serpin ve servis yapın.
8. Adım
Tatlısız yol yok!
Ana yemekler ve mezeler bittiğinde tatlıya gidebilirsiniz. Frenk üzümü keki yapın. Pastanın hafif, inanılmaz derecede havadar olduğu ortaya çıkıyor - hazırladığınız tüm nefisleri tattıktan sonra tam da ihtiyacınız olan şey. Malzeme listesi: 100 gr tereyağı, 150 adet şeker, un, kuş üzümü suyu, soda (bıçağın ucunda), bir çay kaşığı limon suyu, 250 gr kuş üzümü, bir torba kek dolgusu, 16 gr jelatin, bir yumurta, bir torba vanilya şekeri, yarım kilo süzme peynir, yarım litre krema (%30). Bir hamur haline getirin: un, tereyağı, 1/3 şeker, limon suyu ve kabartma tozu; folyoya sarın, buzdolabına koyun - yarım saat yeterli olacaktır. Fırını 200 dereceye getirin, hamuru bir fırın tepsisine koyun ve 12-15 dakika fırına koyun. Kuş üzümü çözdürün, durulayın ve kurutun. Garnitür için biraz çilek ayırın. Kek dolgusunu 50 g meyve suyu ve suyla seyreltin, ateşe verin, kütlenin kaynatılması gerekir. Bundan sonra kuş üzümü ekleyin, dolguyu ocaktan alın, soğutun. Jelatini ıslatın. Sarısı proteinden ayırın, şeker, vanilya şekeri, süzme peynir ile ovalayın. Jelatini ılık suda eritin, yavaş yavaş lor kremasına ekleyin. Daha sonra proteini 2/3 oranında çırpılmış krema ile çırpın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Bitmiş kekleri çıkarılabilir bir forma koyun, meyve kütlesini üstüne koyun. Pastayı 15 dakika soğutun. Şimdi neredeyse bitmiş keki buzdolabından çıkarın, üzerine lor kremasını koyun ve krem şanti ve önceden ayırdığınız çileklerle süsleyin. Pastayı 4 saat buzdolabında tutmak için kalır.
Gördüğünüz gibi, Yeni Yıl masası çok zengin ve renkli olacak - Yeni Yıl 2017'nin sembolü kesinlikle memnun edecek!
